桔子就是橘子。自己吃的橘子皮可以制成陈皮。但不同的橘子品种，药用效果也有差异。有的橘子皮香气不纯净，有些过于热烈，所以不能达到纯粹的理气、健脾等药用功效。通常认为，成熟的柑橘皮更适合制成陈皮。这样的陈皮香味更佳，制作正宗的新会陈皮较为常见。
制作陈皮时，选用熟透的柑橘至关重要。未熟透的柑橘制作的陈皮叫青皮，药用效果较差。自制陈皮时，要注意清洗橘子皮，因为橘皮可能有农药残留或打蜡。选用的橘子品种应皮薄，晒制时间长，否则储存不宜，可能导致发霉。
参考资料
橘子皮变身陈皮，健康又美味！
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